Asperges vertes et oignons : toutes nos recettes

Name: L'asperge verte, reine des assiettes printanières
Total time: 30 min
Cuisine: asperges vertes

Asperge verte ou pas, une asperge ça s'épluche. Photo par Couleur pour Pixabay

Il existe douze espèces d'asperges en Europe. En France, leur production se concentre dans le Sud Ouest et dans le Rhône et seulement 10 % d'entre elles sont vertes. Présente sur les étals des marchés d'avril à juin, l'asperge verte est la plus savoureuse de toutes. Sa couleur est due à l'activation de la chlorophylle par les rayons du soleil.

Pour changer des asperges tout simplement bouillies, vous pouvez les gratiner au four badigeonnées d'huile d'olive et recouvertes de parmesan, les ajouter à une omelette, servir les pointes tendres sur des canapés ou les servir accompagnées d'une sauce hollandaise. Et pour en profiter toute l'année, n'oubliez pas d'en faire des conserves.

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Un petit Quizz ?

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Toutes les recettes d'asperges vertes et oignons des Gourmets

Des idées de recettes d'asperges vertes et oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Wok de légumes printaniers bio

kaderick

Avec le retour du soleil et des légumes printaniers sur nos étals, je n’ai qu’une envie, c’est de les manger le plus simplement possible… Et pour cela, rien de mieux qu’une cuisson au wok qui permet de leur garder toutes les saveurs et les laissent bien croquants !

Fricassée d'asperges

Happy papilles

Cette fricassée d'asperges de Christian Constant constitue une sympathique poêlée printanière d'asperges vertes, lardons et œuf mollet

Poulet aux courgettes et lait de coco à la mijoteuse

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On sort sa mijoteuse pour réaliser ce savoureux curry thaï de poulet aux courgettes et lait de coco, agrémenté d'asperges

Colombo de veau aux asperges vertes et épinards

Happy papilles

Léger, parfumé, réconfortant, ce plat est excellent avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. Plus chic, remplacez les épinards par quelques morilles.

Purée glacée d'asperges vertes et pointes sautées

Happy papilles

Cette recette de purée d'asperges vertes glacée à l'huile d'olive et pointes sautée, autour d'un unique produit, met en avant la subtilité de l'asperge, en jouant avec les textures. Cette entrée sera parfaite aussi bien pour un repas de Pâques, de Fêtes des mères ou de Fête des pères.

Cocotte de veau aux asperges, crème à l'anis vert et fenouil de Cyril Lignac

Happy papilles

Pour fêter le printemps, on se régale avec cette cocotte de veau aux asperges et crème à l'anis vert et fenouil de Cyril Lignac, riche en saveurs

Risotto express aux crevettes et aux asperges vertes

Ma cuisine santé

Envie de risotto express aux crevettes et aux asperges vertes ? Découvrez cette recette d'asperges vertes et donnez votre avis en commentaire !

Poêlée d'asperges façon asiatique

Ma cuisine santé

En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce soja !

Ragoût d’asperges printanier

The Happy Cooking Friends

Aujourd’hui on célèbre l'arrivée du printemps et la couleur verte avec un râgout très gourmand d’asperges, une belle recette signé du chef Alain Passard bien sûr. Le plus de la recette c’est l’ajout d’oseille pour apporter le côté acidulé et remplacer le citron.

Ravioles aux gésiers et asperges vertes

Happy papilles

Une association bluffante qui feront chavier vos papilles !

Asperges vertes et cabillaud en bouillon d'oignon crémé

épicétout

Envie de goûter à la recette d'asperges vertes et cabillaud en bouillon d'oignon crémé ? Cette recette de cabillaud est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Mezze Maniche aux asperges vertes

Comme Une Envie de Douceur

Un plat de pâte végétalien à s'en lécher les doigts

Lasagnes au saumon et aux asperges

Happy papilles

De belles lasagnes italiennes au saumon et aux asperges, à la tomate et à la mozzarella

Cuisses de poulet rôties et leurs légumes printaniers

Happy papilles

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pomme de terre pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Fricassée d'asperges vertes au haddock

épicétout

Vous voulez essayer la recette de fricassée d'asperges vertes au haddock ? Laissez-vous guider par cette recette de haddock et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Velouté d'asperges vertes, curcuma et fromage de brebis

Gratinez

Pour ce velouté d'asperges vertes, on allie santé, équilibre et gourmandise avec l'ajout de quelques copeaux de fromage de brebis.

Blanquette de dinde aux petits légumes printaniers

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Envie de goûter à la recette de blanquette de dinde aux petits légumes printaniers ? Cette recette d'asperges vertes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.